La Dame de Baladoz 2018
|
Land |
Frankrijk |
|---|---|
|
Type |
Stille wijn |
|
Kleur |
Rood |
|
Ligging |
In Saint-Laurent-les-Combes, op 3 km ten zuidoosten van Saint-Emilion |
|
Eigenaar |
De familie De Schepper |
|
Oppervlakte |
9 Hectare |
|
Bodem |
Klei-kalk hellingen in het oosten van de appellatie |
|
Gemiddeld rendement |
48 hl/ha |
|
Druivensoorten |
80% merlot ; 15% Cabernet-Franc ; 5% Cabernet-Sauvignon |
|
Leeftijd van de wijngaard |
Gemiddeld 30 jaar |
|
Bewaarpotentieel |
6 tot 10 jaar |
|
Cultuur |
Alles wordt in het werk gesteld om een maximale kwaliteit te bekomen: verwijdering van overtollige knoppen en scheuten, groene oogst en ontbladering. |
|
Vinificatie |
Manuele oogst; traditionele vinificatie na volledige ontristing, maceratie van drie tot vijf weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming. |
|
Rijping |
Twaalf maanden in Franse eiken vaten waarvan elk jaar 1/3 vernieuwd wordt. |
|
Beschrijving |
Deze wijn heeft een diepe en briljante robijnrode kleur en een fruitige neus die ondersteund wordt door een aangename, goed geïntegreerde houttoets; in de mond heeft deze soepele, vlezige en elegante wijn een flinke structuur, een mooie versmolten tannine en een fijne harmonie. |
|
Gastronomie |
Steeds lekker bij gevogelte en konijn, wit vlees, vlees in saus, klein wild en zachte kazen. |
