1954 Paradiso Primitivo 2019

13.60
In voorraad
  • Product informatie
  • Reviews (0)
  • Gerelateerde artikelen (1)

Product informatie

PUGLIA IGP PRIMITIVO

Productiegebied : Platteland rond Cerignola

Druifsoort : 100% Primitivo

Opbrengst per hectare : 70 q

Oogstperiode : vorige week van augustus

Bodem type : Clayey-kalksteen

Trainingssysteem : Spurred cordon

Vinificatie : De oogst vindt plaats midden augustus, wanneer de druiven volledig rijp en zeer aromatisch zijn. Destemming wordt gevolgd door zachte verplettering en maceratie met fermentatie in roestvrijstalen vaten gedurende 15-20 dagen bij een geregelde temperatuur, en vervolgens te drukken. De resulterende wijn is gedurende 2 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens in Franse eikebalkjes gedurende 12 maanden oud, alvorens terug te keren naar roestvrijstalen fermentatievaten voor nog eens 3 maanden. Het wordt vervolgens gebotteld en ouder voor nog eens 4 maanden voor het vrijgeven.

Sensorische eigenschappen : Diepe robijnachtige tint, met prominente noten van rijp fruit en vanille. Het mooi gebalanceerde verhemelte is vol, droog en aantrekkelijk zacht, met mooie lengte. Een complexe wijn, met goede structuur en warmte.

Food pairings : Pasta Met smakelijke sauzen, gegrild vlees en rijpe kaas.

Reviews (0)

Er zijn nog geen reviews toegevoegd voor dit artikel

Gerelateerde artikelen (1)