Vicari Vino e Visciole Del Pozzo Buono
€ 18.00
In voorraad
| Land | Italië |
|---|---|
| Type | Stille wijn (dessert) |
| Kleur | Rood |
| Ligging | Morro d'Alba (Ancona) |
| Eigenaar | Azienda Agricola Vicari |
| Bodem | Gemengde, overwegend kleiachtige grond |
| Druivensoorten | Sangiovese 30%, Montepulciano 70% |
| Cultuur | Manuele oogst |
| Vinificatie | Deze wijn wordt verkregen door een langzame gisting van Montepulciano- en Sangiovese-druiven, gevolgd door de toevoeging van zure kersen. De visciola is een kleine, bolvormige kers, donker van kleur en met een lichtzure smaak. Deze vruchten worden in glazen containers met suiker geplaatst en worden blootgesteld aan de zon tijdens de warme maanden eind juni-juli; uit hun fermentatie ontstaat een siroop. |
| Rijping | In stalen tanks |
| Beschrijving | Diepe robijnrode kleur en vol van smaak. In de neus intens en complex, met tonen van rijpe rode vruchten. Op het gehemelte is hij elegant en zacht, en heeft hij een goede persistentie. |
| Gastronomie | Past goed bij elk dessert. Chocoladedesserts, pure chocolade, taartjes met rode vruchten,.. of gewoon om een moment van te genieten. |
