Cragganmore 2000 - Duncan Taylor Dimensions SPEYSIDE

De Cragganmore distilleerderij ligt vlakbij de plaats Aberlour in zuidwestelijke richting. Dimensions is een nieuwe collectie van Duncan Taylor, een uitstekende reeks van single malts, gepresenteerd in een nieuwe luxe verpakking. Onder het nieuwe Dimensions label worden de meest fantastische whisky’s gebotteld op 46% of cask strength; afhankelijk van wat de meeste smaak oplevert. Elke fles geeft de volledige details van de whisky met inbegrip van distillatie en bottel datums, lotnummer en regio van oorsprong. De single cask releases zijn ook individueel genummerd en hebben het speciale karakter en smaak, die zo kenmerkend zijn van individuele distilleerderijen. De whisky’s zijn not chill filtered en niet gekleurd, alleen de beste whisky's zijn geselecteerd om ervoor te zorgen dat elke fles het motto van Duncan Taylor draagt: Whisky zonder compromis. Deze 11 years old Dimensions Cragganmore 46% is gedistilleerd in augustus 2000 en gebotteld in januari 2012, fust nr. 0001.

Uitgebreide informatie
Langs de distilleerderij loopt de Speyside Way. Dit is een bekende wandelroute waar vroeger de Strathspey Railway liep. De trein die hierover liep bevoorraadde de distilleerderijen en vervoerde de whisky naar de steden voor de verkoop aldaar. De naam Cragganmore komt van Craggan More Hill, wat "de grote ruige rots" betekent en die ten zuiden van de distilleerderij ligt. John Smith, de in die tijd de meest ervaren distillateur van Schotland, bouwde in 1869 de Cragganmore distilleerderij. Bij de verbouwingen in 1964 werden het aantal stills verdubbeld en in 1996 installeerde men een nieuwe mash tun en ook computers om het productieproces beter te kunnen controleren. Bij Cragganmore worden voor de distillatie twee wash stills en twee spirit stills gebruikt. De zes washbacks die voor de gisting gebruikt worden zijn van Oregon pine. De spirit stills in het stillhouse vallen door de ongewone vorm bijzonder op. Deze hebben nl. geen traditionele zwanenhals maar hier zijn ze van boven afgetopt en dichtgemaakt, waarna aan de zijkant net onder de platte top een gat is gemaakt, daar is een buis in bevestigd die naar de condensors leidt. De top van de stills loopt zodoende niet via een geleidelijke bocht maar via een verloop stuk. John Smith heeft deze zelf ontworpen om zo een lichter eindproduct te verkrijgen. De zwaardere alcoholen zouden in de "hoed" al condenseren en als reflux terug in de stills vallen en zodoende niet in het eindproduct terechtkomen. Dit verklaart de enorme complexiteit van de Cragganmore malt. Het water dat bij Cragganmore gebruikt wordt komt uit de bron Altnacriche die zich op de Craggan More Hill bevindt. Het koelwater wordt via een pijpleiding uit de rivier de Spey gehaald.

Proefnotitie
Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van gras en weidebloemen. Smaak: toch wat stevig, romig en bloemige tonen. Volle afdronk, smaakvol en fris met bloemige aroma’s.