Highland Park Ambasadors Choice ORKNEY

In 2013 werd de Ambassador's Choice exclusief voor de Zweedse markt gebotteld. Nu is hij ook voor de Nederlandse markt beschikbaar gekomen en voor een heel wat aantrekkelijker prijs. In vergelijking met de halve flesjes tien jaar oude is het karakter toch wel tamelijk anders. Hij heeft iets minder lichte frisheid en meer dikte en vlezige tonen. Botteling vond plaats op een percentage van 46% en de whisky is niet koud gefilterd.

Uitgebreide informatie
De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn.

Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: aroma’s van frisse citrus, perzik, vanille, karamel, honing, munt en peperkoekkruiden tegen een duidelijk rokerige achtergrond. Smaak: flink wat turfrook, met tonen van gerookte ham, gedroogd rundvlees, heide en citrusfruit. De levendige afdronk is tamelijk kruidig, met hints van tabak.