Streek Moulis De wijngaard van Château Caroline strekt zich uit op het plateau van Bellevue, met een prachtig uitzicht over het dorp Moulis. Vroeger hing dit domein af van Château Lestage van de familie Chanfreau, maar sinds 1964 wordt het uitgebaat onder de mooie naam Caroline, de voornaam van één van de kleindochters van Marcel Chanfreau.

Druif Merlot / Cabernet Sauvignon ( 62% merlot, 38% cabernet sauvignon)
INI & VITICULTUUR

Terroir Kiezels op een ondergrond van kalksteen

Hectares 9 ha

Viticultuur De wijngaard wordt bewerkt met het grootste respect voor het evenwicht tussen de wijnstok en zijn omgeving.

Oogst Strenge selectie van de percelen en druiven tijdens de oogst, die met de grootste zorg uitgevoerd wordt.

Vinificatie Gisting in kleine tanks met temperatuurregeling. De fermentatie duurt 20 tot 25 dagen.

Oudering 12 maanden lagering in eikenhouten vaten, die jaarlijks per derde vernieuwd worden. Botteling op het kasteel
DEGUSTATIE & GERECHT

Smaak Een elegante en gulle wijn met de typische kruidigheid van de cabernet en het warme fruit van de merlot.

Wijn& Gerecht Gerechttype: Grill: Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild

Serveer 16-18°C

Bewaren 5-10 jaar