Dingle Original Gin is het product van een aanzienlijke hoeveelheid onderzoek, zowel technisch als historisch, en experimenteren. Ons doel was om een ??totaal unieke gin te creëren, een die werkte binnen de grote traditie van het distilleren van jenever, maar die ook met een zekere mate van innovatie gepaard ging.

In termen van zijn brede stijl is dit wat gecategoriseerd wordt als een London dry gin, maar het unieke karakter en de smaak komen van onze zorgvuldige en originele keuze aan plantaardige ingrediënten

Deze combinatie van smaakelementen wordt gedurende 24 uur in spiritus gemacereerd. Wanneer de gedistilleerde drank vervolgens wordt gedestilleerd, gaat hij door een smaakmand in de hals van de distilleerderij. Dit proces onderstreept de aandacht voor detail die een essentieel onderdeel vormt van onze hele benadering van de kunst van het distilleren.

We gebruiken onder andere lijsterbes van de lijsterbes, fuchsia, moerasmirte, meidoorn en heide om het landschap van Kerry te proeven. Het is een elders onbekende formule en wordt onder andere berekend om het gevoel van plaats en herkomst te creëren. De alcohol wordt verzameld met een alcoholpercentage van 70% en vervolgens teruggebracht tot 42,5% alcohol met het zuiverste water dat we uit onze eigen bron halen, 240 voet onder de distilleerderij.

Peter Mosley vat het unieke karakter van DOG in een paar woorden samen: “De unieke Ierse botanicals geven een fantastisch fris, bloemig karakter dat perfect in balans is met de traditionele jeneverbes. Maar om eerlijk te zijn, moet je het echt zelf proeven. "

Dingle Original Gin wordt het lekkerst geserveerd met grote blokjes ijs, een partje verse sinaasappel en een snufje jeneverbessen.