Druivenras Pinot Noir
Over het wijnhuis Saint Clair is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland, de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Opgericht in 1978 behoort het familiebedrijf tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
Wijngaard en regio Afkomstig van verschillende wijngaarden in de Southern Valley, een wijngebied in Nieuw-Zeeland.
Vinificatie Na een koude schilweking van vijf dagen vindt de gisting plaats om kleur en smaak te verkrijgen. Ook tijdens de gisting wordt er alles aan gedaan om de concentratie te vergroten. De 'hoed' (de schilletjes die boven komen drijven) wordt acht keer per dag opnieuw ondergedompeld. Na de gisting rijpt een deel van de wijn een aantal maanden op nieuw en gebruikt eikenhout.
Kleur Granaatrood.
Geur Zondoorstoofde bosbessen, verse bramen met tonen van hout en pure chocolade.
Smaak Fruitige wijn met veel bosfruit (kersen, bramen, bosbessen) en tonen van versgemalen koffie, chocolade en kaneel.
Serveren bij Lekker bij gegrild rood vlees, lichtgekoeld bij de barbecue of bij pastagerechten.
Serveertemperatuur 14-16 °C