Uitzicht: diep roze kleur met heldere robijnrode reflecties. Neus: delicate aroma's van rode vruchten en citrus, met hints van witte bloemen en kruiden. Mond: evenwichtig lichaam, elegant, licht, zijdeachtige, ronde, met aroma's van rode bessen en citrus tonen. lange, elegante afdronk. APPELLATIE: Minervois.
WIJNGAARD: Château du Donjon.
Druiven: Cinsault, Grenache, Syrah.
Rijping: 12 maanden in roestvrij stalen vaten.
VOORVOORBEREIDING: De druiven worden geoogst en de handmatige modus. volledig ontstelen, gevolgd door voorzichtig drukken van hetzelfde uitgevoerd. De wort verkregen wordt geweekt bij lage temperaturen en onderworpen aan een proces van langzaam bloeden. Fermentatie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen vaten uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C, gedurende 20 dagen. De wijn wordt gedurende 12 maanden in roestvrij stalen vaten te staan, alvorens te worden gebotteld.
