LAND
Frankrijk

KLEUR
Rood

LIGGING
Te Benais, tussen Tours en Saumur

EIGENAAR
De familie Delanoue sinds 5 generaties

OPPERVLAKTE
22 hectaren

BODEM
Hoofdzakelijk klei-kalk hellingen

GEMIDDELD RENDEMENT
50 hl/ha

DRUIVENSOORTEN
100% cabernet franc

LEEFTIJD VAN DE WIJNGAARD
25 tot 50 jaar

BEWAARPOTENTIEEL
5 tot 10 jaar

CULTUUR
Bodembegroeiing met gras, ecologisch verantwoorde aanpak om het gebruik van sproeistoffen zoveel mogelijk te beperken.

VINIFICATIE
Volledige ontristing, maceratie van 2 tot 3 weken met temperatuurcontrole, "remontage" (het begieten van de schillenkorst) en "pigeage" (het onderdompelen van de schillenkorst in het sap).

RIJPING
Gedurende 1 jaar in kuipen (de botteling gebeurt in september)

BESCHRIJVING
Deze dieprode wijn heeft aroma's van rood fruit en van cassis en toont na een vlezige aanzet een mooie structuur met ronde tannine en een goede lengte: het is een evenwichtige en complete wijn.

NOTA
Regelmatig geselecteerd in de Guide Hachette.

GASTRONOMIE
Gevogelte en konijn, wit vlees, rood vlees, vlees in saus, klein wild, zachte kazen