€ 37.90
en dépôt
Couleur
Rouge
Situation
Volnay, Bourgogne
Propriétaire
Domaine Jean Vaudoisey
Superficie
1,55 ha
Géologie du sol
argilo-calcaire
Encépagement
100% pinot noir
Age des vignes
40 ans
Garde
5 Ã 7 ans
Culture
Lutte raisonnée, pas d'anti botrytis, pas d'insecticide, pas de désherbants, parcelles labourées.
Vinification
Vendange en petites caisses percées, triée soigneusement. Cuvaison de 15 à 18 jours en cuve béton. Pressurage pneumatique.
Elevage
Elevage sur lie fine en fût de chêne 14 à 18 mois avec une proportion de bois neuf de 20-25% environ.
