Cochon Syrah Rosé

Couleur

Rosé.

Terroir

Sols argilo-calcaires

Cépage

100% Syrah.

Vinification

Vendanges nocturnes à la machine. Chaque raisin est vinifié séparément. Macération carbonique (saturation des arômes en C02). Fermentation sous contrôle de température pendant 3 semaines.

Élevage

Élevage en cuves inox (cuve) pour extraire un maximum de fermentation. Des soutirages réguliers permettent de préserver un maximum de fruits et de concentrations.

Notes de dégustation

Robe rose vif du vin, s'ouvre sur un nez floral, aux accents d'agrumes caramélisés et de fleurs blanches, la bouche est fraîche, croquante, avec un tanin rond et souple en bouche.

Accords avec les mets

Il accompagne très bien les crustacés ou les salades, il serait également parfait en apéritif.