De geest van Octomore tart al meer dan vijftien jaar de logica. Het 'wat als'-moment dat ooit bijna absurd leek, is geleidelijk veranderd in iets dat eindeloos aantrekkelijk is. Nu zijn er ineens acht. De Octomore 08.1 editie is: 167 ppm en werd in 2008 gedistilleerd met 100% Schotse gerst, vanaf de oogst van 2007. 100% gerijpt in Amerikaanse eiken vaten, waaronder Buffalo Trace, Clermont Springs, Four Roses, Heaven Hill & Jack Daniels.
KARAKTER - Verfijnd, zelfverzekerd, een beetje extra leeftijd heeft een deel van de vitaliteit getemperd, maar deze dram heeft een klassiek, tijdloos gevoel gekregen.

AROMA - In eerste instantie rook, teer, veenas met een vleugje modder / nat veenmos. Gekonfijte sinaasappel, peper, chocolade, bitterkoekjes, vanille toffees en citroen meringue pie.

SMAAK - Vloeibaar goud, dus een delicate textuur door langzame destillatie. Schitterende fruit / rook combinatie. Op de lippen is er een zoen van zoutnevel, fris ozon. Zoete eik geeft vanille, fudge, marsepein en walnoot. Meloen en citrus komen door op een bloemenbriesje. Veel gelaagd is er veel te vinden in deze Octomore.

AFWERKING - Droge turfrook, jodium en zoetheid van eik combineren. Hints van munt en moerasmirte vervagen met de aanhoudende turfrook, zoals altijd, de laatste smaak die nog moet gaan.

KLEUR - Winterzon, helder en helder.