Château Lamartine Cahors - Cuvée Particulière

Land: Frankreich

Farbe: Rot

Lage: Soturac, auf den Terrassen des Lot-Tals, 40 km westlich von Cahors.

Eigentümer: Alain Gayraud, seit 7 Generationen in Familienbesitz.

Boden: 60 % Lehm-Kalk, 30 % Kalk, 10 % Lehm-Kies.

Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha

Rebsorten: Cot (90 %), Tannat (10 %)

Alter der Rebstöcke: 25-60 Jahre

Lagerfähigkeit: 5 bis 15 Jahre

Anbau: Der Boden wird so bearbeitet, dass das natürliche Bakterienleben erhalten bleibt, begrenzter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln; Ertragsbegrenzung durch Grünlese; Entlaubung.

Weinbereitung: Lange Weinbereitung von 30 Tagen unter Temperaturkontrolle, „Délestage” (Aufbrechen der Maische durch Übergießen mit dem gesamten Saft) und sanftes „Remontage” (Übergießen der Maische).

Reifung: 14 Monate in Eichenfässern, 1/3 neu, 1/3 1 Jahr alt, 1/3 2 Jahre alt.

Beschreibung: Wunderschöne, tiefviolette Farbe, typisch für die Appellation; reines und komplexes Bouquet mit Röstnoten, Gewürzen, roten Früchten und einem Hauch von Minze, das sich am Gaumen wiederfindet, mit einem kräftigen Geschmack und einem Hauch von Lebkuchen.

Anmerkung: Goldmedaille Concours National des Caves Particulières, Goldmedaille Challenge International du Vin, Grand Prix d'Excellence Vinalies, Revue du Vin de France.

Gastronomie: Weißes Fleisch, rotes Fleisch, Fleisch in Soße, Schmorgerichte, Kleinwild, Wild (Hase, Hirsch), milde und kräftige Käsesorten.