Château Lamartine Cahors - Cuvée Particulière

Pays : France

Couleur : Rouge

Situation : Soturac, sur les terrasses de la vallée du Lot, à 40 km à l'ouest de Cahors.

Propriétaire : Alain Gayraud, propriété familiale depuis 7 générations.

Sol : 60 % argilo-calcaire, 30 % calcaire, 10 % argilo-sableux.

Rendement moyen : 45 hl/ha

Cépages : Cot (90 %), tannat (10 %)

Âge du vignoble : 25-60 ans

Potentiel de garde : 5 à 15 ans

Culture : Travail du sol visant à préserver la vie bactérienne naturelle, utilisation limitée de produits phytosanitaires ; limitation des rendements par vendange en vert ; effeuillage.

Vinification : Vinification longue de 30 jours avec contrôle de la température, délestage (briser la croûte de peaux en arrosant tout le jus dessus) et remontage doux (arroser la croûte de peaux).

Élevage : Pendant 14 mois en fûts de chêne, 1/3 neufs, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans.

Description : Belle couleur pourpre profond, typique de l'appellation ; nez pur et complexe avec des arômes grillés, des épices, des fruits rouges et une touche de menthe, que l'on retrouve en bouche, avec un goût bien charpenté et une pointe de pain d'épices.

Remarque : Médaille d'or au Concours National des Caves Particulières, médaille d'or au Challenge International du Vin, Grand Prix d'Excellence Vinalies, Revue du Vin de France.

Gastronomie : Viandes blanches, viandes rouges, viandes en sauce, plats mijotés, petit gibier, gibier (lièvre, chevreuil), fromages doux et plus corsés.