In 2008 werd een batch Octomore als experiment te rijpen gelegd op nieuwe vaten van Europees eikenhout. Men was benieuwd naar de wisselwerking tussen de rokerige spirit ( de mout was geturfd tot 167 ppm) en virgin oak casks van Frans eikenhout uit Allier. In 2015 werd het resultaat met een leeftijd van zeven jaar gebotteld als Edition 07.4. De subtitel Virgin Oak dekt overigens niet de hele lading, de uiteindelijke whisky werd iets ingewikkelder samengesteld. Een kwart rijpte inderdaad de volledige tijd op de nieuwe vaten. Driekwart echter rijpte eerst drie jaar op first-fill bourbonvaten, vervolgens twee jaar op virgin oak cask en als laatste nog eens twee jaar op first-fill bourbonvaten. Van de vatting van deze twee componenten werden in totaal 12.000 flessen op een vatsterkte van 61.2% gebotteld.

Uitgebreide informatie
Octomore is een boerderij, in de buurt van Port Charlotte, drie kilometer ten zuiden van de Bruichladdich distilleerderij. Het is ook de naam van een echt uitzonderlijk maltwhisky, ‘s werelds zwaarste peated whisky ooit. Octomore, de naam is afgeleid van de verdeling van een oud landgoed op Islay in acht agrarische eenheden of werkbare achtsten. In dit geval de achtste van de Molen (Octovullin) gelegen in de buurt van Bridgend. Er was een distilleerderij op de boerderij (nu gebruikt als vakantiehuis), opgericht in 1816 door George Montgomery, die het tot 1840 bezat en uiteindelijk werd het huis gesloten in 1852. De boerderij behoort nu aan James Brown, Godfather van Octomore en man van vele talenten, behalve die van zijn illustere naamgenoot. Daarentegen is hij vuurtorenwachter, verhuurder van vakantiehuisjes en parttime politieman. Uit dit gebied komt het verkwikkende water van de hier gevonden waterbronnen dat door Bruichladdich gebruikt wordt de reducering van de sterkte van de bottelingen. Ook leverde de bronnen water voor het dorp van Port Charlotte in vroeger dagen, en zelfs na aansluiting op het waternet bleven oudere bewoners dit water van de heuvel gebruiken. De rots aan de Rhinns (dit deel van Islay), waardoor het water sijpelt, zijn de oudste rotsen in Schotland.

Proefnotitie
Kleur: kastanjebruin. Neus: eerst krachtige aroma’s van turfrook en zoet eikenhout, gevolgd door gedroogd fruit, rozijnen, abrikozen, geroosterd brood, sinaasappelchocolade, koffie, kokos, romige vanille en hints van dennennaalden. Als laatste geeft hij aroma’s van groene appels, grapefruit, kruidnagel en kaneel. Smaak: rijk en weelderig, tonen van zoete turfrook en getoast eikenhout krijgen gezelschap van kokos, citroenzeste, karamel, Turks fruit, oranjebloesem, honing en medicinale accenten. Als laatste krijgt hij kruidige tonen van kaneel, kruidnagel en peper. Tussen deze intense rijkdom blijft de fruitige en bloemige stijl van Bruichladdich herkenbaar. De afdronk is zeer lang en complex met tonen van kamperfoelie, rozen, zoethout, kruidnagel, gedroogde dadels en abrikozen, vanille en honing, terwijl tonen van turfrook en eikenhout alles zeer weelderig inpakken.