Château Lamartine Cahors - Cuvée Particulière

Land: Frankrijk

Kleur: Rood

Ligging: Soturac, op de terrassen van de Vallei van de Lot, op 40 km ten westen van Cahors.

Eigenaar: Alain Gayraud, een familiaal eigendom sinds 7 generaties.

Bodem: 60% klei-kalk, 30% kalkachtig, 10% klei-kiezel.

Gemiddeld rendement: 45 hl/ha

Druivensoorten: Cot (90%), tannat (10%)

Leeftijd van de wijngaard: 25-60 jaar

Bewaarpotentieel: 5 tot 15 jaar

Cultuur: De bodem wordt bewerkt om het natuurlijke bacteriële leven te behouden, beperkt gebruik van gewasbeschermende producten; rendementsbeperking door groene oogst; ontbladering.

Vinificatie: Lange vinificatie van 30 dagen met temperatuurcontrole, "délestage" (het breken van de schillenkorst door alle sap erover te gieten) en zachte "remontage" (het begieten van de schillenkorst).

Rijping: Gedurende 14 maanden in eiken vaten, 1/3 nieuw, 1/3 1 jaar oud, 1/3 2 jaar oud.

Beschrijving: Prachtige, diepe paarse kleur, typisch voor de appellatie; zuivere en complexe neus met gegrilde aroma's, kruiden, rood fruit en een munttoets, hetgeen men terugvindt in de mond, met een stevig onderbouwde smaak en een vleugje peperkoek.

Nota: Gouden medaille Concours National des Caves Particulières, gouden medaille Challenge International du Vin, Grand Prix d'Excellence Vinalies, Revue du Vin de France.

Gastronomie: Wit vlees, rood vlees, vlees in saus, gestoofde gerechten, klein wild, wild (haas, hert), zachte en sterkere kazen.