La Source - Chateau Vignelaure Rosé

Land: Frankrijk

Type: Stille wijn

Kleur: Rosé

Ligging/Eigenaar: Bengt & Mette Sundstrom.

Oppervlakte: 55 Hectaren

Bodem: Klei- en kalkhoudend, zeer kiezelachtig.

Gemiddeld rendement: 35 hl/ha

Druivensoorten: Grenache 40% - Syrah 30% - Cinsault 20% - Cabernet Sauvignon 10%

Leeftijd van de wijngaard: 25 - 40 jaar

Vinificatie: Aftapping met afvloeiing van het sap na 3 uur. Koude débourbage (10°C) gedurende 48 uur. Trage gisting op lage temperatuur (16°C) in roestvrijstalen kuipen, met gebruik van geselecteerde gistsoorten. Rijping 3 maanden op droesem, gevolgd door een overheveling in februari, steriele filtering en botteling.

Beschrijving: Bleke zalmroze kleur met een vleugje paars. Intense neus van kleine rode bessen en exotische vruchten. De mond is erg evenwichtig en fris. Lange afdronk met smaken van witte perzik.

Gastronomie: medditeraanse keuken, bv. ratatouille en gegrild wit vlees, zeebaars met venkel, pasta met pesto,...