Domaine de Montine Viognier 2023
€ 15.70
In voorraad
DOMAINE DE MONTINE - VIOGNIER
Land
Frankrijk
Type
Stille wijn
Kleur
Wit
Ligging
Te Grignan (in de Drôme), op +/- 70 km ten noorden van Avignon
Eigenaar
Jean-Luc et Claudy Monteillet, familiaal eigendom sinds 3 generaties
Oppervlakte
55 hectaren
Bodem
Zanderig
Gemiddeld rendement
30-52 hl/ha
Druivensoorten
100% viognier
Leeftijd van de wijngaard
Gemiddeld 25 jaar
Bewaarpotentieel
3 tot 4 jaar
Cultuur
Bodembegroeiing met gras, korte snoeiwijze "cordon de Royat", bodembewerking; sinds 10 jaar ecologisch verantwoorde aanpak om het gebruik van sproeistoffen te beperken.
Vinificatie
Na het sorteren van de oogst en de ontristing worden de druiven onmiddellijk geperst; gisting en vinificatie voor 70% in inox kuipen en voor 30% in nieuwe eiken vaten met temperatuurcontrole (maximum 20°) gedurende 15 dagen.
Rijping
In geglazuurde stalen kuipen
Beschrijving
Fonkelende lichtgele kleur, helder en briljant; zeer aromatische, rijke en elegante neus, mineralig en met aroma's van witte bloemen, viooltjes en vanille; in de mond is deze wijn zeer fruitig, vettig en rond, met een mooie afdronk, hij is aromatisch en elegant, rijk en evenwichtig.
Nota
Meerdere medailles op he Concours Général de Paris, regematig geselecteerd in de Guide Hachette, de Guide Dussert-Gerber, de Guide du Routard ?
Gastronomie
aperitief, schelpdieren en garnalen,schaaldieren (kreeft, langoest), koude visschotels, gebakken of gegrilde vis, oosterse keuken, patés en terrines, charcuterie, koude schotels, voorgerechten in roomsaus, zachte kazen, asperges.
