Cognac Pierre Ferrand - Sélection Des Anges
€ 195.00
Voorraad uitgeput
Topper van Maison Ferrand. Een cognac voor de echte liefhebberd en verzamelaars!
Komt in een luxe fles en giftbox.
Beschrijving:
Volgens de grootste cognackenners wordt Ferrand Cognac eaux-de-vie geproduceerd in een stijl die vandaag de dag zeldzaam is in de wereld van gedistilleerde dranken.
De Cognac Premier Cru
De 75 hectare wijngaarden op het Angeac-terroir die het kenmerk zijn van de Ferrand Cognac-stijl liggen in het hart van de Grande Champagne, de Premier Cru van Cognac, gedefinieerd door een Appellation d'Origine Contrôlée.
Dit terroir, dat door kenners de “Gouden Driehoek” in de buurt van Cognac wordt genoemd, is bijzonder vermaard. De landelijke omgeving is heuvelachtig en de kalkrijke bodem geeft de druiven de zuurgraad die ze nodig hebben om uitstekende wijnen te produceren die uitgroeien tot geweldige cognacs.
Distillatie & knowhow
In het logis d'Angeac wordt het delicate distillatieproces nauwlettend in de gaten gehouden: Ferrand Cognac wordt langzaam gedistilleerd in kleine distilleerkolven met een beperkte capaciteit van 25 hectoliter, wat helpt om de smaken te concentreren.
De speciale uivorm van de bovenkant van de distilleerkolf helpt om de aroma's uit de wijndroesem te halen. Deze droesem is ongefilterd en bijzonder rijk aan fruitaroma's, waardoor de eau de vie body en zijn bouquet krijgt.
Rijping - de vrucht van geduld
De jonge eau-de-vie wordt aan het einde van de distilleerderij verzameld en gerijpt in kleine eikenhouten vaten uit Limousin die opgeslagen liggen in de kelders van het domein Angeac-Champagne in de Charente. De vaten op het noorden zijn het hele jaar door koel en de traditionele lemen vloer zorgt voor een stabiele vochtigheidsgraad.
Tijdens deze rijpingsfase passeert Ferrand Cognac verschillende soorten vaten om overmatige bitterheid gekoppeld aan een te uitgesproken tannine- of houtachtig karakter te vermijden.
De eigenschappen van elk vat dragen bij aan de alchemie van uitwisselingen tussen de alcohol, de lucht en het hout.
De kunst van het mengen
De kwaliteit en finesse van Ferrand Cognac zijn niet alleen het resultaat van rijping. Onze eaux-de-vie ontlenen hun karakter ook aan de subtiele en precieze kunst van het mengen.
Bij Logis d'Angeac zijn we al vijf generaties lang keldermeesters, die elk de ervaring en knowhow van het mengen van cognacs hebben geërfd. Het vergt jaren oefening om de eaux-de-vie te kiezen die harmoniëren om hun voortdurende uitmuntendheid te garanderen.
Het resultaat is uitzonderlijke cognacs die de traditie en het karakter van de Grande Champagne respecteren.
