Cochon Syrah Rosé DMD

Kleur

Rosé.

Terroir

Klei-kalksteen bodem

Druivensoort

100% syrah.

Vinificatie

Nachtelijke oogst met machines. Elke druif wordt apart gevinifieerd. Koolzuurmaceratie (verzadiging van de C02-aroma's). Fermentatie onder temperatuurcontrole gedurende 3 weken.

Rijping

Rijping in roestvrijstalen vaten (tank) om een maximum aan gisting te verkrijgen. Regelmatig soutirage om maximale fruit- en smaakconcentraties te behouden.

Smaaknotities

Helderroze kleur van de wijn, florale aroma's in de neus, met accenten van geconfijte citrus en witte bloemen, de smaak is fris, knapperig, met een ronde en soepele tannine in de mond.

Lekker bij

Deze wijn past heel goed bij schelpdieren of salades en is ook perfect als aperitief.