Chablis Séguinot-Bordet 2022
€ 19.90
In voorraad
Eigenaar
Jean-François Bordet.
Bodem
Kimmeridiaans
Gemiddeld rendement
70 000 bts
Druivensoorten
Chardonnay
Leeftijd van de wijngaard
15 tot 25 jaar oud
Bewaarpotentieel
jong en op zijn fruit te drinken of binnen de 3 jaar op aromatische finesse
Beschrijving
Oog: zeer mooie licht gele kleur met groene reflecties. Schitterend, helder en doorzichtig .
Neus: de geur doet denken aan de frisse geuren van een mooie zomerochtend, bloemen openen zich behoedzaam voor onze ogen terwijl we heerlijke, rijpe vruchten plukken zoals de abrikoos en de perzik. In een zweem van citroenmelisse ontdekken we vervolgens de geuren van kreupelhout en de hars van dennenhout.
Mond: een perfect evenwicht tussen rijpheid, levendigheid en mondvullend. Aroma's van bloemen en fruit worden versterkt door een zachte, charmerende koekjesgeur. Bij de afdronk is een minerale toets duidelijk aanwezig die, steeds in finesse en elegantie, onze dorst en ons genot vergezelt.
Gastronomie
verfijnde lichte soepen, vis en zeevruchten, gevogelte, zachte kazen.
Voorbeeldgerechten: kokkelsoep met fijne groenten,Sint Jacobs noot op een bed van spinazie, pikante rivierkreeftjes, in folie gebakken forel met Chablis wijn, gemarineerde zalm met dille saus, gebakken kalfszwezeriken in roomsaus, "Bresse" hoevekip in saus, fondue van "Epoisses" kaas met Marc de Bourgogne, zachte kazen, vanille ijs met honing op de wijze van "Michel Guérard"...
