Lieubeau Cru Chateau-Thébaud 2021

Druivensoort: Melon de Bourgogne

Over het wijnhuis: Hoewel Muscadet een klassieke wijnregio in de Franse Loire is met veel historie, worden er tegenwoordig juist heel vooruitstrevende wijnen gemaakt. De regio is een goudmijn voor kwaliteitswijnen met een enorme zuiverheid en terroirreflecties met zeer betaalbare prijzen. Francois Lieubeau maakt een modern en indrukwekkend scala Muscadets met de voor de streek zo typerende lange 'sur lie'-rijping. De wijnen van Lieubeau zijn gastronomisch heel breed inzetbaar.

Wijngaard en regio: Afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de cru Château-Thébaud. De cru Château-Thébaud ligt op een heuvel die uitkijkt over het punt waar de rivieren Sèvre en Maine bij elkaar komen. De bodems bevatten gneiss. De wijnstokken zijn 70 jaar oud. Château-Thébaud staat bekend om zijn structuur en finesse.

Vinificatie: Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt verder op de gistcellen ('sur lie') gedurende 36 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt regelmatig 'batonnage' toegepast, dit is het rond husselen van de gist in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.

Kleur: Licht goudgeel.
Geur: Brioche, kweepeer, marmelade, venkel, citrus en rook.
Smaak: Rijke wijn met veel lengte. Zeer mineraal en verfrissend met goede zuren. Ziltigheid.

Serveren bij: Lekker bij coquilles, maar ook heerlijk bij pasta vongole of een gebakken kabeljauw.

Serveertemperatuur: 10-12 °C