Chablis 1er Cru Séguinot-Bordet - Fourchaume 2022
Land
Frankrijk
Type
Stille wijn
Kleur
Wit
Eigenaar
Jean-François Bordet.
Bodem
Kimmeridiaans
Gemiddeld rendement
10.000 bts
Druivensoorten
Chardonnay
Leeftijd van de wijngaard
30 tot 45 jaar oud
Bewaarpotentieel
te drinken vanaf 3 tot 5 jaar op fles of langer naargelang de jaargang
Cultuur
Vinificatie
overeenkomstig de gestelde kwaliteitscriteria op het domein
Rijping
in temperatuur gecontroleerde tanks
Beschrijving
Oog: zeer mooie licht gele kleur met groene reflecties. Schitterend, helder en doorzichtig Neus: een explosie van fijne en frisse aroma's van beschaafde witte bloemen, vers geroosterd brood, zachte kruiden...induceert wijsheid, verenigt charme en heerlijkheid. Vormt een zeer mooie harmonie tussen rijpheid, frisheid en finesse. Mond: ontwikkelt onmiddellijk al zijn kracht, rijkdom, charme en elegantie in een perfect evenwicht tussen finesse, mineraliteit, levendigheid en een filmend mondgevoel. Heel het aromatische pallet van de wijn wordt volop vrijgegeven. De afdronk is lang, bijna oneindig, om nooit te vergeten.
Gastronomie
soepje van oesters met saffraandraadjes, rivierkreeftjes in eigen nat, gegrilde langoustines met basilicumboter, koude "terrine" van groenten met lot en tong in tomaten "coulis", spies van Sint Jacobs noot met een salade van verse spinazie, gerijpte kazen met verse kruiden, salade van wijngaardperzik met sabayon uit Chablis en pistachenoten.
