Fabula de Paniza Chardonnay 2021

Proefnotities:
Zeer subtiele neus, elegant en fris, met bloemen- en citrusnoten die weggeven aan fijne en elegante romige geroosterde herinneringen. Romig, delicaat en zijdeachtig in de mond met honingachtige tonen, balsamico en lange afdronk met hints van Werthers Original.

Gerecht:
Het past goed bij zeevruchten, vis, paté en hapjes. Serveer bij 7-lOºC.

Vinificatie:
De druiven macereren meerdere dagen en de gisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Fábula uit Paniza is een geselecteerde vintage van elke variëteit die we in de wijnmakerij werken. Een wijn waarin, als ware het een fabel, de druiven tot leven komen om ons hun maximale variëteitsexpressie te laten zien door zijn oorsprong, karakter, aroma's en nuances.

Druivensoort:
100% Chardonnay.

Wijngaarden:
2.800 hectare op 700 meter hoogte gelegen in Cariñena Oorsprongsbenaming.

Terroir:
Heuvelachtig terrein aan de voet van de lberische bergen. Bodems bestaande uit leisteen, krijt, leem en rode klei.