Singleton of Dufftown 15 years SPEYSIDE

De Dufftown distilleerderij is in een klein dal, ten zuiden en net even buiten de plaats Dufftown, gelegen. Het riviertje de "Dullan Water", is de scheiding van de distilleerderij met de plaats Dufftown, waar ook de naam van de distilleerderij afkomstig is. De naam Dufftown komt van de Duff Clan, die vroeger in deze omgeving woonde en het land bezat. Tijdens de whisky-boom in de jaren 1890 kwamen twee ondernemers uit Liverpool naar de plaats Dufftown. Deze mannen, Peter Mackenzie en Richard Stackpole geheten, gingen op onderzoek of de plaatselijke zaag-en meelmolens in Dufftown geschikt waren om er een distilleerderij in te beginnen. Samen met de eigenaar van de molens, John Symon, besloten ze om de Glenlivet Distillery Company Limited op te richten. Op 10 november 1896 werd de Dufftown distilleerderij geopend. De benogdigde gerst kwam nog van de nabijgelegen boederij met de naam Pittyvaich, waar John Symon ook de eigenaar van was. Reeds zes dagen na de eerste productie werden er de eerste negen hogsheads voor de verkoop aangeboden, naar men beweerde, van een buitengewoon goede kwaliteit. Deze 15 jaar oude The Singleton of Dufftown van de Dufftown distilleerderij heeft een rijke en zachte balans door de rijping op zowel Europees als Amerikaans eikenhout.

Uitgebreide informatie
In 1898 vertrok Peter Mackenzie naar Edinburgh om zelf whisky te gaan blenden en verkopen. De naam werd veranderd in P. Mackezie and Co. Distillers Ltd. Peter had in een korte periode een groot verkoop succes in Amerika bewerkstelligd, maar verloor tijdens de drooglegging in 1920 dit marktaandeel weer. In 1933 moest hij noodgedwongen zijn bedrijf verkopen aan Arthur Bell. Na die verkoop kwam de productie van de Dufftown distilleerderij weer op het normale niveau van voor die crisis. In 1941 kwam de productie in de oorlog door een gebrek aan gerst weer stil te liggen. In 1947 was de productie als vanouds en in 1968 werden het aantal stills verdubbeld waar de productie ook door verdubbelde. Door de grote vraag werden er tussen 1979 en 1980 nog twee stills bijgeplaatst evenals een nieuwe mash tun en een nieuwe malt mill. In 1985 werd het bedrijf van A. Bell gekocht door Guinness, dat daarna weer overgenomen werd door de huidige eigenaar met de nieuwe naam Diageo U.D.V. In het stillhouse van de Dufftown distilleerderij staan drie wash stills en drie spirit stills die allen door stoom verwarmd worden. Er staan 10 washbacks, drie van Oregon hout en zeven roestvrij stalen. Voor de rijping van de malt gebruikt men zowel refill, bourbon- als sherry vaten. Het water voor de productie komt uit een bron in de Conval Hills, zo'n 6 kilometer van de distilleerderij en het koelwater haalt men uit het riviertje "Dullan Water". De Dufftown distilleerderij is nu de grootste distilleerderij van de Diageo groep en men brengt maar zo'n twee procent van de productie als een single malt op de markt. Het overige deel van de whisky wordt gebruikt voor de blended whisky's van Bell's, Dewar's en Johnnie Walker.

Proefnotitie
Kleur: amber Geur: Eerst licht kruidig met tonen van gesuikerde appels, honing en wat jeugdig citrusfruit. Daarna meer boomgaardfruit en rode bes en wat moutige zoetheid. Toevoegen van water geeft eerst wasachtige geuren, vervolgens tonen van kastanje en getoast hout. Smaak: de aanzet is zacht-zoet en verwarmend, met tonen van vers fruit, peer en wat kruidigheid. De afdronk is prettig drogend met meer moutige en kruidige tonen en een puntje anijs. Prachtig in balans.