Cinco Islas - Burbujas del Atlantico Oro
€ 22.95
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| Type de vin | Vin mousseux |
|---|---|
| Cave | Bodegas Chaves |
| Pays | Espagne |
| Région | Galice |
| Appellation | RÃas Baixas |
| Cépage | Albariño |
| À propos de la cave | Bodegas Chaves est une entreprise familiale qui produit des vins dans la région viticole espagnole de Galice. La Galice est unique en Espagne car elle produit principalement du vin blanc. Chaves est la plus ancienne cave de l'appellation RÃas Baixas en Galice. Depuis 1955, elle produit des vins très attrayants à partir du cépage Albariño. Sous le nom de Silva Daponte, Chaves produit également des vins surprenants provenant d'autres régions de Galice. À Monterrei, on produit des Godello et des MencÃa frais. À Ribeiro, on produit un Treixadura épicé. |
| Vignoble et région | Issu des vignobles de Cambados, dans la sous-zone Val do Salnés, dans la région des RÃas Baixas, en Galice. Les vignobles sont situés sur des collines à environ 100 mètres d'altitude, avec une forte influence maritime provenant de l'océan Atlantique. Depuis les vignobles, on peut voir les cinq îles (« Cinco Islas ») au large de la côte. Le sol est caillouteux, composé de granit, d'argile et de sable. Les vignobles sont orientés vers le sud. Ils sont aménagés en terrasses et toutes les vignes sont conduites en pergola, afin que le vent puisse bien souffler à travers les vignobles. Pour ce vin, on utilise de vieilles vignes (âgées de plus de 35 ans), issues du tout premier clone d'Albariño de la région, vieux de 200 ans. |
| Vinification | Ce vin mousseux est élaboré selon la même méthode que le champagne, la méthode traditionnelle. Le vin subit une seconde fermentation et un vieillissement de 9 mois, ce qui lui confère des bulles raffinées. |
| Couleur | Jaune vif. |
| Nez | Vin mousseux aromatique avec de nombreuses notes de fleurs, d'ananas, de citron et de brioche. |
| Goût | Mousse raffinée. Texture crémeuse. Fruits tropicaux, notes de brioche et de fleurs. Minéralité également. Longue finale. |
| Servir avec | Délicieux avec des langoustines grillées au beurre citronné et à la salicorne. |
| Température de service | 10-12 °C |
| Millésime | Non millésimé |
| Teneur en alcool | 12,5 |
